Tina Somers  –  Erkend diëtiste  –  Intuïtief eten

Ontbijtgebak met blauwe bessen voor trage ochtenden

Benodigdheden voor 2 personen

2 kleine ovenschaaltjes of 1 groot

60 gram havermout

50 gram amandelmeel

1 theelepel bakpoeder

2 rijpe bananen

60 gram blauwe bessen (vers of diepvries)

2 eieren

1 eetlepel honing

Boter om in te vetten

Bereidingswijze: 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de ovenschaaltjes in met wat boter.

Prak de bananen fijn en meng ze in de kom met de havermout en het amandelmeel. Voeg bakpoeder, honing en de twee eieren toe. Roer goed tot een glad beslag.

Schep nu voorzichtig de blauwe bessen door het beslag voor het ontbijtgebak.

Verdeel het mengsel over de 2 schaaltjes.

Bak 25 minuten in een voorverwarmde tot de ontbijtgebakjes goudbruin zijn. 

Tip: laat een half uurtje afkoelen voor je aanvalt!